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【【云段落】日本威士忌缘起苏格兰，日本人首次接触威士忌是在1853年，对于日本来说，威士忌是舶来品。威士忌受到了日本国民的欢迎。但是当时的日本却没有成熟的技术来酿造优质的威士忌。如今，日本威士忌也正是风头大劲之时，在由JimMurray编写的215年版《威士忌圣经》中，日本的YamazakiSingleMalt（山崎单一麦芽威士忌）获得了97.5分的高分，被形容为几乎无法形容的天才味道。真正日本威士忌的酿造则要归功于鸟井信治郎和竹鹤政孝。世纪2年代初，怀揣着要酿造真正日本威士忌梦想的鸟井信治郎，资助拥有同样信念的竹鹤政孝，去苏格兰深入学习并实践当地的酿酒精髓。竹鹤不负众望，在1923年江户时代末期，熟谙苏格兰威士忌酿造技术的他加入了由鸟井信治郎建造了日本个威士忌蒸馏厂山崎蒸馏厂，把苏格兰威士忌的技术运用到了本土威士忌上。年，在山崎蒸馏厂建成后的第5年，支日本国产威士忌白札诞生。但是首批酿造出的白扎由于种种原因销量不好。不同国家对珍藏酒的定义是不一样，珍藏酒(Reserve)的概念很可能源自酿酒师，因为正是他们希望将一些特别酿造的年份酒保留下来以观其品质，以致于到现在，珍藏酒还有着经过更长时间陈酿的、品质更为优异的葡萄酒的内涵。西班牙和意大利酒对Reserve的使用甚为严格。网1.西班牙:在西班牙，如果酒标上要标注Reserva的字样，那该酒必须陈年3年及以上，其中6个月还需在橡木桶中陈年，里奥哈(Rioja)、托罗(Toro)、杜罗河谷(RiberadelDeuro)和瓦尔德佩涅斯(Valdepenas)等地出产的丹魄葡萄酒(Tempranillo)往往会使用这一标签。
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